طريقة تحضير "غاتوه الفراولة الملكي"

المقادير:
بياض بيض 5 مع سكر ربع كوب

صفار بيض 5 مع سكر نصف كوب

دقيق متعدد الاستعمالات ثلاثة أرباع الكوب

فانيلا

مقادير الحشوة:

كريما طازجة مخفوقة

3 أكواب توت ارضي مفروم

سكر ملعقتا طعام

قطر السكر كوب (كوب من السكر مغلي مع كوب من الماء مع إضافة منكّه)

حبات فراولة لتزيين الجاتوه

طريقة التحضير:
يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة. يضاف إليه السكر تدريجياً للحصول على مرانغ جامد ولامع.

يخفق صفار البيض مع السكر للحصول على خفيق شاحب. تضاف الفانيلا والدقيق ويخفق الخليط جيداً بالآلة.

يوقف عمل الخلاط، ويضاف خليط صفار البيض إلى مرانغ البيض ويحرك المزيج بملعقة خشبية أو ملوق بلاستيكي.

يسكب هذا الخفيق في قالب كعك دائري قطره 24 سم مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق ويخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح الجاتوه وردي اللون وينضج من الداخل.

يخرج الغاتوه من الفرن ويترك ليبرد بحيث تنكمش حوافه قليلاً.

يقلب الغاتوه على مصبّع معدني ويقسم أفقياً إلى 3 طبقات. تدهن كل طبقة بالقليل من قطر السكر ثم يوزع عليها خليط الكريما الطازجة والفراولة. تغطى الطبقة الثالثة من الجاتوه بما تبقى من الكريما.

يزين الغاتوه بحبات الفراولة والكريما الطازجة ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.