تمكن باحثون في الهند من إطالة عمر البندورة بعد قطفها لمدة 30 يوما اضافية من خلال كبح إنزيمات تحفز على النضج وهو ما يساعد الثمار على البقاء طازجة لفترة أطول.

ومثل هذا التقدم مهم للدول النامية التي تعتمد بشدة على الصادرات الزراعية للحصول على الدخل لكن البنية التحتية اللوجستية فيها مثل التبريد غالبا ما تكون غير مكتملة.

وقال أسيس داتا المشرف على الدراسة بالمعهد الوطني لبحوث الجينوم النباتية في نيودلهي "نفقد الكثير من المحاصيل في جميع أنحاء العالم. في الهند ... نزرع البندورة التي لا تبقى لاكثر من 10 إلى 15 يوما. لكن إذا امكن تحسينها لن يكون هناك حاجة إلى اي نظام للتخزين وسيمكن نقلها من مكان لاخر".

وقال العلماء في بحث نشر في دورية محاضر الاكاديمية الوطنية للعلوم انهم حللوا جينات البندورة وحددوا تلك التي تبدو مرتبطة بانزيمين -هما (الفا- مان) و(بيتا-هيكس)- يتراكمان في البندورة اثناء فترة النضوج.

وشرعوا في "كبح" الانزيمين واكتشفوا ان البندورة التي كبح فيها انزيم (الفا- مان) أكثر صلابة بضعفين ونصف عن الطماطم التقليدية بينما كانت البندورة التي ينقص فيها انزيم (بيتا-هيكس) اكثر صلابة بضعفين.

واحتفظ النوعان المعدلان وراثيا بملمسهما وصلابتهما لمدة تصل إلى 45 يوما مقارنة بالبندورة التقليدية التي تبدأ في الانكماش وفقدان الملمس بعد 15 يوما.

وقال داتا "يمكننا استخدام (هذه الطريقة) مع المانجو والموز والكثير من الفواكه."