يتجمع الضيوف الجائعون حول الطاولة وهم ينتظرون بشغف وجبتهم المسائية، لكن المطبخ بكل بساطة يعج بالفوضى.

ان اعداد وجبة من ثلاثة أطباق رئيسية من المحتمل أن تكون تجربة مثيرة للتوتر. وفي الواقع فان دعوة بسيطة لأصدقاء واقارب أو زملاء لقضاء بضع ساعات سعيدة على عشاء، يمكن أن تتحول الى فشل ذريع مع حرق الأواني في الفرن وانتشار الخجل على كل الوجوه.

بالطبع حتى الاشخاص الذين تعلموا فقط الطبخ الآن، يمكن أن يقوموا بعمل وجبة العشاء المكونة من ثلاثة أصناف كما تقدمها المطاعم تماما. المطلوب هو التخطيط الحكيم وحد أدنى من البراعة اليدوية ووقت كاف للاعداد.

وتشرح كلاوديا لينز من ايسن في المانيا "الشيء الأساسي هو اختيار قائمة طعام ليست طموحة للغاية". وهي صاحبة كتاب ناجح عن امتاع الضيوف في المنزل.

وتقول "وهذا يعني تجنب أي شيء ينطوي على تقنيات معقدة". "وفوق ذلك يجب ألاَّ يكون طبقا معقدا متعدد الطبقات، من الأفضل عمل شيء مباشر يمكن اتقانه".

ويجب اختيار مكونات الوجبة لتكمل بعضها بعضا. وقال بوبي بروير، الذي يرأس اتحاد الطباخين في مدينة فرانكفورت، "الفكرة هي البناء نحو الطبق الرئيسي".

والطريقة التقليدية هي البدء بالسلطة أو الشوربة أو مشهيات السمك قبل الانتقال الى الطبق الرئيسي وهو طبق اللحم ثم الانتهاء بطبق الحلو.